Chimäre de Saxe

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Unsere beliebteste Cuvée! 
Benannt nach dem mythischen Fabelwesen ist auch der Wein eine Kombination sehr unterschiedlicher Rebsorten, die aber dennoch am selben Stock wachsen können (wie man auf dem Foto sehen kann).

Produktinformationen

Rebsorte: Grauburgunder  85%, Spätburgunder Blanc de Noir 15%
Jahrgang: 2021
Lage: Radebeuler Goldener Wagen, Golk
Volumen: 0,75 l
Alkohol: 11,0% Vol.
Deutscher Wein
Enthält Sulfite 

Analysedaten

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Restzucker: 24 g/l
Alkohol: 11,0 % Vol
Säure: 10,2 g/l

enthält Sulfite

Sensorik

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Farbe: dunkles gelb mit leichten rosa Reflexen

Duft: Das Bukett dieses Weines ist buttrig, schmelzig und zitronig. Er erinnert an Pfirsiche und Aprikosen. Eine leichte Würzigkeit rundet den intensiven Duft ab.

Geschmack: Ein spektakuläres Säure-Süße Spiel lassen ihn unglaublich fruchtig wirken. Reife Früchte, Aprikose, Ananas, Pfirsich und dazu Würzigkeit nehmen den Mund ein. Im Abgang schmeckt er sehr mineralisch und leicht nach Ingwer. Man merkt, dieser Wein hat ein tolle Reifepotential.

Speiseempfehlung

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Sous-vide gegarter Kalbsrücken mit einer Koriandercreme und in Butter gebratenen Knepple